面点厨师

1.岗位职责
1.1  协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
1.2  负责面点食品成本控制工作。
（1） 协助厨师长制定原料采购规格书，确保食品采购质量。
（2） 每日根据营业状况预测核定生产量，提请每日市场购货数。
（3） 协助厨师长制定各餐厅标准菜谱，严格督导厨师的菜品投料。
（4） 根据菜单的变动及时更改采购计划，减少原料损耗和浪费。
1.3 负责面点食品生产质量管理。
1.4 参与菜品研究与创新工作。
1.5 负责面点部设备设施的管理。
1.6 参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。
1.7 负责处理面点部突发性事件和饮食投诉。
1.8 努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
 
2.任职要求：
2.1自然条件：身体健康，仪表端正，年龄18-59岁为佳，宜男性。  
2.2文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。
2.3工作经验：五年以上大、中型酒店面点工作经历，曾任主管2年以上或社会面点师经历，有高级面点师技术或职称
2.4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系
人际关系。
2.5专业能力及技能水平：
（1） 熟悉面点工作流程和各岗位技术操作与要求
（2） 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规
（3） 具有面点原料、营养与卫生，包点制作成本控制等知识，有创意能力和高超的面点制作
技艺。