中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排
2、监督食品制作流程，确保菜品质量、口味及出品稳定性达到酒店标准
3、制定并执行厨房卫生管理制度，确保符合食品安全及卫生规范要求
4、负责厨房设备维护保养，合理控制食材采购及库存管理
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识
6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜单及烹饪方式
【岗位要求】
1、精通中式烹饪技艺，熟悉各大菜系特点，具备扎实的厨房管理经验
2、具备较强的成本控制意识，能有效管理食材采购及厨房运营成本
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准
4、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品