中厨房副厨师长 Chinese Kitchen Sous Chef

【岗位职责】
1、协助中厨房厨师长管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求
2、监督并指导厨房员工操作，规范工作流程，提高团队工作效率
3、参与菜单研发与创新，根据季节和市场趋势调整菜品结构
4、负责厨房成本控制，包括食材采购、库存管理及损耗监督
5、检查厨房设备维护情况，确保工作环境符合卫生及安全标准
6、协调与其他部门的沟通合作，保障宴会及餐厅出品的及时性
7、培训新员工并定期组织技能提升训练，强化团队专业能力
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉粤菜、本帮菜等主流菜系
2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构中厨房工作经验，1年以上管理岗位经历
3、精通厨房各岗位操作流程，能有效统筹冷菜、热菜、面点等区域工作
4、持有有效的健康证明及食品安全相关证书
5、具备较强的成本意识和品控能力，熟悉食材特性及市场行情
6、良好的抗压能力与团队领导力，能适应倒班及高强度工作节奏
7、普通话流利，基础英语沟通能力优先