中餐厨师长

【岗位职责】
-全面负责中厨房日常运营及出品管理，确保菜品品质稳定、风味正宗。
-参与菜单设计及季节新品研发，优化烹饪工艺与成本控制。
-监督食材验收、储存及加工流程，严格执行食品安全卫生规范。
-管理厨房团队排班、培训及绩效考核，提升团队专业水平。
-协调前厅及宴会销售等部门，保障高峰时段及重要活动出餐效率。
-控制厨房能耗及物料成本，配合财务完成盘点与预算。
【筹开职责】
-参与中厨房设备选型、动线规划及物资配置。
-制定厨房SOP流程、出品标准及食品安全制度。
-负责团队组建及岗前技能培训。
【任职要求】
-5年以上奢华酒店或精致中餐厨房管理经验，其中至少3年厨师长岗位经验。
-精通粤菜、淮扬菜、融合菜系，具备创新研发能力。
-具备团队领导力、成本控制意识及跨部门协调能力。
-有奢华品牌筹开经验者优先。