厨师长助理（副厨师长）

【岗位职责】
1、向厨师长负责，协助不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）。
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
7、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系。
8、培养并帮助员工发展，鼓励创新。
9、监督所有出品质量。
10、检查厨房设备，做好维护工作。
【岗位要求】
1、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、身体健康，精力充沛。