行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准；
3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本；
4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励；
5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅；
6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度；
7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。
【岗位要求】
1、年龄35-45岁，身体健康，具备10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验；
2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力；
3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力；
4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率；
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先；
6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境；
7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。