西餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合国家及酒店行业标准；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训与指导；
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，研发创新菜品，提升西餐出品竞争力；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房运营高效顺畅；
6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗；
7、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费，完成酒店制定的成本目标。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系的制作工艺；
2、精通西餐厨房的运营流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制；
3、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，打造高效协作的厨房团队；
4、对食品安全及卫生有深刻理解，熟悉相关法律法规及行业标准；
5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求设计新菜品；
6、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度的工作环境；
7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合，确保运营顺畅。