西厨房主管\Western Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求
2、根据菜单需求合理分配工作任务，督导厨师团队高效完成备餐及出品
3、定期检查厨房设备运行状态，监督食材存储与使用，控制成本避免浪费
4、研发季节性西餐新品，优化现有菜品结构并制定标准化操作流程
5、严格执行食品安全规范，确保工作区域符合卫生管理体系标准
6、协助厨师长完成员工排班、培训及绩效评估工作
【岗位要求】
1、1年以上西厨房主管或同等岗位工作经验，熟悉西餐烹饪技法及厨房管理流程
2、精通冷房、热厨至少一个专业领域，具备菜品创新能力
3、持有健康证及食品安全相关培训证书，熟悉厨房安全操作规范
4、能适应倒班工作制，具备高强度工作环境下的应变能力
5、良好的团队领导力与跨部门沟通协调能力