西厨热菜厨师长 Hot Kitchen Chef

【岗位职责】
1、负责酒店西厨房热菜板块的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率；
2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以符合市场需求；
3、控制食材成本，合理规划食材采购和使用，减少浪费；
4、监督厨房卫生和安全，确保符合食品安全标准和酒店规定；
5、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率；
6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺畅进行
【岗位要求】
1、具备有与本职位相配的中西餐饪技能知识；
2、具备 3 年以上热菜板块管理经验，精通中西餐热菜烹饪技法；
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
4、掌握食品安全体系方面的知识，具备良好的团队管理、沟通协调及应急处理能力。