西厨热菜主管

参与菜单的策划和成本核算
编写食谱标准成份
研究新菜式和产品
协助组织特殊宴会和餐饮推广
保持全面的产品知识，包括：成分、设备、供应商、市场和当前趋势，人而对厨房的适当调整提出建议。
维持厨房卫生
清洁厨房和设备
良好的个人卫生
确保所收货物情况良好且与清单上一致
确保卫生状况良好，符合当局和铂岦酒店集团的要求
保证所有的存为货区域保持井然有序且干净卫生