凉菜主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求
2、制定凉菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以满足顾客需求
3、监督凉菜制作流程，控制食材成本，合理调配原材料使用
4、负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核
5、检查凉菜间设备运行状况，确保设备正常使用及维护
6、严格执行食品安全管理制度，确保凉菜加工过程符合卫生标准
【岗位要求】
1、具备凉菜制作相关经验，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧
2、了解食品安全法规及卫生标准，持有健康证
3、具备一定的团队管理能力，能有效协调员工工作
4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
5、具备创新意识，能根据季节变化及顾客需求调整菜品
6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先