1、负责餐饮项目的日常经营和管理。
2、研究分析市场状况,了解客人的饮食需求. 根据客人的饮食结构和生活习惯,确定餐饮工作经营和管理目标;
3、根据总体的预算要求,分析各月、年度的餐饮市场状况,指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标;
4、参与和指导餐饮部,定期研究,制定食品推广计划和餐饮部推广计划,审定各种时令和特价菜单;
5、制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理;
6、定期检查所属部门的各项经营情况,会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定,有效地监督和控制成本,保证所属部门的综合毛利。
7、激励、培训本部门的员工。
对酒仙桥地区熟悉,有小吃,档口类经验者优先
举报该职位