传菜经理（后勤经理）

岗位职责
1、负责传菜部及洗碗部日常管理及工作安排；
2、根据预定情况对员工进行排班，分配工作；
3、制定传菜部及洗碗部工作标准和服务程序，检查员工严格履行岗位职责。
4、对菜肴把关出品卫生及质量。
5、对餐具的洗涤及保管程序把控及调整，确保餐饮用品用具清洁到位、存放到位、管理到位。
6、监管传菜员传菜速度，亲自掌握出菜速度，监督出品质量。
7、正确使用并按计划维护传菜设施，确保经营工作需要。监督检查消防安全、生产安全操作规范，消除安全隐患。
8、熟练掌握酒店各楼层台位、包房的分布、名字及规格。熟悉各类菜肴，装盘，调料名称。
9、经常与员工沟通，掌握其思想状态，协助上级稳定员工队伍。
10、完成上级交给的其它的工作。
岗位要求
1、具备领导者的素质和优秀的专业的管理知识。
2、具备较好的服务精神和沟通技巧。
3、具备强烈的管理工作能力和敬业精神。