西餐行政副总厨 / 厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、成本控制、食材采购及库存管理
2、制定并执行西餐出品标准，确保菜品质量稳定并符合酒店品牌定位
3、监督厨房卫生及食品安全规范的执行，确保符合HACCP标准
4、负责西厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能
5、研发创新西餐菜品，定期更新菜单以适应市场需求
6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务高效运转
7、控制厨房运营成本，优化工作流程以提高运营效率
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通各类西式烹饪技法
2、5年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程及标准操作规范
4、具备出色的成本控制意识和食材管理能力
5、良好的团队管理能力，能有效激励和培养下属
6、具备创新思维和菜品研发能力
7、持有相关厨师资格证书者优先考虑
8、能适应高强度工作压力，具备良好的职业素养