西厨厨师长

【岗位职责】
1、负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。
2、直接向餐饮总监汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
3、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
4、制定食材采购计划，控制库存与损耗，达成成本预算目标，优化利润空间。
5、组织厨师团队培训、排班与绩效考核，提升团队技能与协作效率。
6、与餐厅、宴会部门紧密配合，高效处理宾客特殊饮食需求及投诉，保障服务品质。
【岗位要求】
1、具备丰富西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉法式、意式等主流菜系制作流程。
2、熟悉西厨房生产工艺流程，全面掌握中西菜肴生产技能，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。
3、创新意识强，能根据市场趋势持续优化菜品，抗压能力佳，适应快节奏轮班工作。
4、大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。