头锅

1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点， 负责厨房管理所有食品，协助员工培训，从而满足顾客的期望.
2.为厨房准备各项成本预测，计划和部门生产报告.
3.对所有的菜品进行精确成本核算. 记录并及时更新.
4. 处理厨房日常事务，计划并分配工作。为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工予盾。
5.通过与其它部门进行沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。
6.解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
7.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
8.协肋餐饮设汁菜单，菜品搭配以及装饰等。
9.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMS的相应卫生标准。
10.确保餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。