二锅/藏餐

【岗位职责】
1、负责藏餐菜品及部分中餐菜品的烹饪制作，确保出品质量、口味稳定，符合酒店标准；
2、协助厨师长完成厨房日常运营，包括食材验收、库存管理及成本控制；
3、执行藏式特色菜品的研发与改良，结合本地食材优化出品，保持藏餐风味正宗；
4、严格遵守食品安全卫生规范，做好厨房设备维护、工作区域清洁及安全操作；
5、合理分配并指导厨工及帮厨工作，保证出菜速度及摆盘标准化；
6、配合前厅及宴会需求，完成特殊菜单制作及临时加菜任务。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄25-45岁，身体健康，持有效健康证；
2、具有2年以上藏餐或中餐炒锅工作经验，熟悉藏式烹饪技法及常用香料使用；
3、精通藏餐经典菜品制作，如藏式牦牛肉、酥油茶、糌粑、藏式包子等，能独立完成宴席菜品；
4、具备较强责任心及团队协作能力，能适应酒店高强度工作节奏及倒班安排；
5、熟悉厨房安全生产规范及食品卫生法规，有高星级酒店或大型餐饮经验者优先。