行政副总厨兼食品安全经理

岗位职责：
1.全面负责酒店厨房运营管理：制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求。
2.统筹厨房团队管理，包括人员调配、工作安排、绩效考核及培训指导，提升团队整体技能与工作效率，负责菜单设计与开发，结合市场需求及酒店定位，定期更新菜品创新，提升客户满意度。
3.严格把控食品成本、制定采购计划、监督原材料验收、储存及使用，确保成本控制在合理范围内。
4.落实食品卫生安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合国家相关法规及酒店卫生标准。
5.协调与其他部门的沟通合作如前厅、采购等，确保厨房运营顺畅，满足客户需求。
6.处理厨房突发问题，如设备故障、人员短缺等，及时制定解决方案，保障正常运营。
7.定期对厨房、餐厅等区域进行卫生检查与风险评估，制定改进方案并监督执行。
8.组织食品安全培训，提升员工食品卫生安全意识与操作规范。
岗位要求：
1.具备丰富的厨房管理经验，熟悉高端酒店厨房运营模式。
2.精通终须餐烹饪技术，擅长菜品创新与研发，具备根据市场需求调整菜单的能力。
3.具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工，提升团队凝聚力与执行力。
4.熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，持有食品安全管理员证书优先。
5.良好的沟通能力。