切配

【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行切割、分装，符合菜品制作要求。
2、根据厨师要求，及时准备各类食材，保证厨房工作高效运转。
3、保持切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全与卫生标准。
4、协助厨师进行食材的初加工，如清洗、去皮、去骨等基础处理。
5、定期检查食材质量，发现变质或不合格食材及时上报处理。
6、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材使用效率。
7、配合厨房团队完成其他相关工作，如临时加菜或特殊宴会的食材准备。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具。
2、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏的厨房工作环境。
3、了解食品安全与卫生知识，遵守厨房操作规范。
4、身体健康，无传染性疾病，能适应长时间站立工作。
5、具备团队合作精神，服从工作安排，能与同事良好沟通。