西厨房主管

1.直接负责厨房员工的工作和日常运营并满足达到客人要求;
2.协助餐饮经理助理和各餐厅经理确保餐厅运营正常;
3.准备排班表，安排员工休假以及公共假期休假;
4.监督所有准备和展示的出品都是一致的，确保它们符合需求的标准;
5.进行食品采购与供应，并保证订购的所有食品都是有价格公道且有品质的;
6.确保食物的储藏和准备都是安全且卫生的;
7.确保食品的准备和烹饪都是根据特定食谱进行，并且达到损耗最小;
8.确保配料卡的更新及时;
9.利用销售分析和菜单利用率来制定新的菜单 ;
10.协助所有厨房和相关区域的卫生清洁都是按照标准执行的;
11.厨房成本控制及确保工作区域符合卫生标准;
12.由主管直接准备和提交有关报告;
13.进行检查，确保备料，生产程序，修理和维护正常进行;
14.协助甄选，培训，评估下属员工;