CDP 西厨主管

Primary Responsibilities 主要职责：
· Performsall types of food preparation as instructed by the Sous chef in a professionalway to ensure quality and consistency, is fully responsible for his assignedsection.
· Supplyenough mise-en-place and ensure smooth operation.
· Hasknowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques andpresentation.
· Hasknowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques andpreparation.
· Ensureproduction and quality meets hotel standards.
· 按照副厨师长的要求，有效开展本部门的的工作，做好各种食品的准备工作，并确保食品的质量。
· 准备充足的原料以确保工作正常进行。
· 熟悉所有出品的原料，烹饪技术及装饰。
· 熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。
· 确保出品达到饭店的标准。
Knowledge and Experience 知识和经验：
· High school
· Minimum 3 to 5 years’ Hot Dish Supervisor experience in 4 or 5 Star hotel
· Acknowledged managerial skills
· Perfect knowledge of HACCP guidelines
· 高中学历，持有正规专校学习
· 至少3到5年四星或五星级酒店西厨热房或中厨炒锅的相关工作经验
· 具有相关管理技能
· 了解，熟悉HACCP知识