饼房厨师长(J14715)

工作职责：
1. 全面负责饼房日常生产管理，包括产品配方标准化、工艺流程优化及出品质量控制；
2. 组织安排饼房人员排班、技能培训与绩效考核，提升团队专业能力与协作效率；
3. 制定并执行月度生产计划、物料需求计划及成本管控方案，确保食品安全、损耗率与利润率符合公司标准；
4. 持续研发符合市场趋势的新品糕点、面包及中式面点，协同营销部门完成新品测试与上市推广；
5. 严格执行食品安全法律法规及企业卫生管理制度，落实HACCP或ISO22000相关操作要求，确保加工环境、设备及人员操作合规。
任职资格：
1. 具备5年及以上饼房/烘焙厨房一线实操及管理经验，有连锁餐饮或星级酒店饼房主管/厨师长岗位经历者优先；
2. 学历为中等职业技术学校（中专、技校、职高）及以上，专业方向为烹饪工艺、食品加工、酒店管理等相关领域；
3. 熟练掌握中西式面点制作技艺，具备独立开发产品能力及基础食品营养知识；
4. 持有有效健康证明，熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求；
5. 具备良好的组织协调能力、质量意识与成本意识，无违法违纪记录，无传染病病原携带限制情形。