西餐厨师长/Chef in charge of Western cuisine

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及厨房人员排班
2、监督并确保所有西餐出品符合酒店标准，保持稳定的菜品质量与创新性
3、制定标准化操作流程，优化厨房工作效率，严格把控食品安全及卫生规范
4、负责西餐团队的专业技能培训与绩效考核，提升整体厨务水平
5、定期研发季节性新菜品，配合酒店营销活动策划特色西餐主题菜单
【岗位要求】
1、精通法餐、意餐等主流西餐菜系烹饪技法，具备扎实的西餐专业功底
2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验，有团队管理成功案例
3、熟悉西餐食材特性及供应链管理，具备出色的成本控制意识
4、持有厨师职业资格证（西式烹调师优先），了解HACCP食品安全管理体系
5、具备良好的创新能力与审美素养，能适应高强度工作压力