中餐行政总厨

岗位职责
1.全面负责管理领导酒店各厨房良好运营，提供高标准的中餐出品，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2.负责员工队伍的建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考勤、考核意见；
3.审定部门培训计划，督促各部门加强员工培训，提高服务素质。
4.参与酒店经营管理与决策，收集信息并提供决策支持；
5.参与制定酒店经营发展战略，负责酒店战略规划的实施及改进；
6.熟知所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；
7.擅长粤菜、潮汕菜以及根据当地餐饮市场，极积开创新菜；
8.合理利用及优化各部门资源，管理推动部门目标的完成；
9.统筹部门预算，分析部门财务报表；
10.完成上级交代的其他工作任务。
岗位要求
1.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。
2.熟悉成本核算，食物原料及食品营养知识。
3.身体健康，精力充沛