云端全日西厨房冷菜领班

【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜区域的日常运营，协助冷菜主管完成餐前准备、餐中出品及餐后收尾工作；
2、严格按照标准食谱和操作流程制作各类冷菜、沙拉、冻肉、酱汁及装饰摆盘，确保出品质量、口味及外形符合酒店要求；
3、执行食品卫生安全规范，做好食材验收、储存、保鲜及保质期检查，落实冰箱温度记录及每日清洁消毒工作；
4、合理控制食材成本，减少损耗，按需申领原料并协助盘点库存；
5、配合团队完成宴会、自助餐及特殊活动的冷菜供应，保证出品速度与稳定性；
6、维护厨房设备与工具的正常使用，发现故障及时报修；
7、积极参与培训及新品研发，提升个人技能，服从上级工作安排，协助其他岗位完成紧急任务。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，3年以上工作经验；
2、具备基本食品卫生与安全意识，了解厨房基础操作规范；
3、工作认真细致，有责任心，能适应快节奏工作环境及轮班制；
4、具备良好的团队协作精神和沟通能力，服从管理；
5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好；