西厨房厨师/领班

【岗位职责】
1、根据万豪标准菜谱及出品要求，负责西厨房热菜/冷菜档口的日常烹饪制作，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店规范。
2、协助领班完成每日食材验收、储存及备料工作，合理控制食材成本，减少浪费。
3、严格执行食品安全与卫生操作规范，保持工作区域、设备及工具的清洁与消毒，确保符合HACCP要求。
4、配合厨房团队完成宴会、自助餐、零点及客房送餐等各项餐饮服务的出品任务，保证出餐速度和出品一致性。
5、协助新菜品研发及试菜工作，按要求完成食材切配、腌制、酱汁调配等准备工作。
6、执行酒店及部门各项规章制度，参与日常盘点和库存管理，及时向上级反馈设备故障或物料短缺情况。
7、完成上级主管交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有西厨房工作经验者（含实习或帮厨经历）优先考虑。
2、热爱餐饮行业，对西餐烹饪有基本认知或浓厚兴趣，愿意学习并接受系统培训。
3、工作认真踏实，责任心强，具备良好的食品安全意识及个人卫生习惯。
4、能适应酒店行业排班制度，包括早班、晚班、周末及节假日轮班。
5、具备基础刀工或烹饪操作能力者佳，无经验者可提供岗前培训。
6、有良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排，能承受一定的工作压力。