员工餐厅厨房实习生

一、岗位职责
食材预处理：蔬菜择洗、肉类解冻切配、干货泡发，按标准分份存放，做到分类、标识清晰。
后厨基础操作：协助厨师打荷、分餐、备餐，员工开餐时配合出餐、补菜，维持餐台整洁。
餐具与环境卫生：清洗锅碗瓢盆、餐盘，消毒沥干；清理操作台、地面、垃圾桶，保持后厨、备餐间、库房卫生，落实 6S 管理。
物资辅助：搬运米面油、蔬菜等物料，入库分类摆放；盘点低值耗材，及时告知厨师长物资短缺情况。
食品安全执行：严格遵守生熟分开、荤素分刀分砧板，做好食材留样、温度记录；穿戴工服工帽口罩，遵守食品卫生规范。
收尾工作：餐后清理灶台、油烟机周边，垃圾清运，关闭水电气门窗，完成每日后厨收班检查。
其他：服从厨师长、主厨安排，完成临时交办的后厨辅助工作。
二、任职要求
在校烹饪、餐饮管理相关专业学生，持有健康证。
能适应后厨轮班、开餐高峰加班，吃苦耐劳，手脚勤快。
了解基础食品安全知识，无食品行业禁忌疾病。
遵守酒店 / 食堂规章制度，服从管理，有团队意识。
无餐饮实操经验可培养，愿意长期稳定实习。
三、实习福利（酒店通用版）
包食宿：员工宿舍、一日三餐员工餐，工作服、工鞋统一发放。
实习补贴按月发放，法定节假日加班享有补贴。
专业带教：主厨一对一教学切配、热菜、面点、后厨管理技能。
开具正规实习证明，表现优异可留任转正。
酒店员工福利：团建、节日福利、培训学习机会。