中点主管

【岗位职责】
1、全面负责中点厨房的日常运营管理工作，确保出品质量和食品安全标准
2、制定中点菜单并定期更新，根据季节变化调整菜品结构
3、监督中点食品的制作流程，控制成本及损耗，优化操作规范
4、负责中点厨房员工的工作安排、技能培训及绩效考核
5、检查厨房设备运行状况，确保设施设备正常使用与维护
6、严格执行食品安全卫生管理制度，确保符合HACCP标准
7、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率
【岗位要求】
1、熟悉各类中式面点、糕点的制作工艺及质量标准
2、具备厨房成本控制意识和实际操作经验
3、能够独立设计创新中点产品并指导团队执行
4、了解食品原料特性及储存要求，掌握食品安全知识
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能适应倒班工作制度，承受高强度工作压力
7、持有中式面点师职业资格证书者优先考虑