成本控制副经理

监督酒店食品酒水的消耗和采购，并提议如何提高边际利润。确保食品酒水种类准确记录和安全的贮藏，完成食品酒水的月结程序。确保酒店所有采购的物品经过使用部门的验收，并与采购定单相核对。与采购经理和总厨合作进行市场调查；就有关成本事宜与餐饮部门进行协调。监督酒店使用部门对运营资产和固定资产的管理是否符合制度要求；对瓷器，玻璃器皿，银器等进行3个月一次的盘点，对酒店低值易耗物品和固定资产进行每年至少一次盘点，并出具盘点报告。根据其他部门经理或复合财务总监的要求提供有关成本评估，同时也对主要费用项目进行分析。