冷菜主管

岗位职责
1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助行政总厨培训员工。
2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。
3、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
4、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。
5、协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。
6、参与菜单的制作发展。
7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。
8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。
9、消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患。
岗位要求
1、有2年在星级酒店厨房冷菜主管工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。
2、具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。