员工餐厅厨师长

此岗位为外包岗位，具体的福利将在面试中详细沟通。
【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及出品质量监督，确保员工餐供应及时、营养均衡。
2、根据季节性食材及员工反馈，定期研发新菜品，优化菜单结构，提升员工就餐满意度。
3、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督厨房操作规范，确保符合酒店及国家相关标准，杜绝食品安全事故。
4、负责厨房团队的管理与培训，合理安排人员排班，提升团队协作效率及专业技能。
5、管控食材库存与成本，定期盘点，合理控制损耗，确保餐费预算达标。
6、与酒店各部门保持良好沟通，收集员工用餐意见并持续改进。
【岗位要求】
1、具备至少3年以上厨师工作经验，有员工餐厅或团餐管理经验者优先。
2、熟悉厨房各岗位操作流程，精通大锅菜及部分宴会菜品的制作，能独立完成成本核算与菜单设计。
3、具备较强的食品安全意识，熟悉食品卫生法规及厨房设备安全操作规范。
4、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性。
5、吃苦耐劳，责任心强，能适应酒店行业工作节奏，抗压能力佳。