员工餐厅主管 TM Kitchen Chef de Partie

【工作职责】
· 协助员工餐厅厨师长督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
· 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
· 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
· 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
· 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
· 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。
· 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。
· 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
· 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
【岗位要求】
· 至少一年以上员工餐厅主管工作经验。
· 对烹饪有热情且能够不断创新提升满意度。
· 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识。
· 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，较强的沟通技巧。
· 能熟练操作电脑系统者优先。