厨师长

岗位职责：
1、全面负责中厨房的各项工作，包括出品制作、研发、人员管理、食材器具管理等；
2、管理出品团队，合理安排工作，确保厨房工作的正常运作；
3、定期对出品部人员进行培训、考核，确保出品达到标准；
4、根据客人反馈的意见与出品管理部沟通，及时调整菜品的制作；
5、负责菜单的筹划和更新，完善公司菜品库；
6、完成上级交代的其他临时性工作；
任职资格：
1、有5年或以上同等岗位出品管理工作经验，熟悉粤菜菜品制作；
2、熟练掌握厨房生产与管理的业务知识，熟悉原材料和烹饪工艺的基本原理，具备食品营养卫生知识；
3、熟悉菜品成本核算，掌握餐饮销售知识，有搭建菜品库工作经历；
4、熟悉安全生产、食品卫生法、消防安全管理条例、食品库存等管理知识；
5、有良好的团队合作精神、较强的责任心，出色的组织协能力以及良好的沟通技巧。