砧板副厨（方舟戏台）

【岗位职责】
1、负责方舟戏台厨房各类食材的切配、整理及保鲜工作，确保出品符合标准；
2、严格按照菜品规格要求进行砧板加工，控制食材损耗，合理利用原料；
3、协助主厨完成日常备料、盘点及库存管理，保证食材新鲜度与供应及时；
4、负责砧板区域的卫生清洁及工具设备的维护保养，确保操作安全规范；
5、配合团队完成宴会、包房及日常出品的切配任务，保证出餐效率与品质；
6、严格遵守食品安全操作流程，做好生熟分离及食材储存管理。
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工基础，能熟练完成切片、切丝、斩件等基本刀法；
2、熟悉各类食材特性及保鲜方法，有成本控制意识；
3、工作认真负责，执行力强，能适应高强度工作节奏；
4、具有良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排；