后厨

【岗位职责】
1、负责后厨食材的清洗、切配、摆盘等基础加工工作，确保食材新鲜、卫生、符合出品标准。
2、按照菜品配方和厨师要求，精准完成汤底、蘸料等前期准备工作，保障出餐效率。
3、协助厨师完成日常烹饪操作，掌握菌汤熬制、食材烫煮等流程，确保口味稳定。
4、维护后厨环境卫生，定期清洁灶台、厨具、地面，执行食品安全规范，杜绝交叉污染。
5、配合食材库存管理，及时反馈物料消耗情况，协助验收、存储食材，减少损耗。
6、服从排班安排，与团队协作完成高峰时段出品任务，确保顾客就餐体验。
【岗位要求】
1、年龄18-40岁，学历、经验不限，有餐饮后厨经验者优先。
2、身体健康，持有有效健康证（或入职后1个月内可办理）。
3、吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度工作节奏和倒班。
4、工作认真细致，具备基本刀工和食材辨别能力，无经验可带教。
5、有团队合作意识，沟通顺畅，服从管理及岗位调配。
6、对菌汤、山珍类菜品有学习兴趣，愿长期在餐饮行业发展。