炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店婚宴、商务宴、会展大型围餐热菜出品，熟练把控火候、口味、出品速度，适配大批量宴席上菜节奏；
2、精通正宗粤菜，熟练新式融合菜烹饪，能独立完成炒锅岗位全套工作；会基础简易日料、刺身、前菜者优先；
3、配合团队更新时令菜品、优化菜式摆盘，保障宴席出品稳定、美观；
4、合理把控食材用量，节约成本、减少损耗；
5、负责日常员工餐烹饪，菜品搭配干净卫生、按时出品；
6、严格执行厨房6S、食品安全卫生标准，保持岗位整洁、厨具保养到位；
7、服从厨师长安排，配合后厨整体运营及临时接待工作。
【岗位要求】
1、3年以上酒店、酒楼围餐宴席炒锅经验，精通粤菜、熟练融合菜，懂大批量出餐流程；
2、有基础日料经验优先，厨艺优秀者可放宽；
3、火候稳、出品标准、干净利落，懂海鲜、家常菜、宴席菜制作；
4、持有有效健康证，做事勤快、责任心强；
5、能适应宴席高峰期节奏，团队意识好、服从管理；