西厨厨师/领班 Commis/Demi Chef

l 清洁厨房。
l 上下班时的登记程序。
l 厨房手拖车的摆放。
l 厨房刀具的保养。
l 切配食品。
l 使用刀具的技巧。
l 使用刀具时的安全要求。
l 穿着工作服上岗。
l 换班时工作的移交。