主厨房西冷主管

【岗位职责】
1、负责西冷厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、监督并指导西冷厨房员工的工作流程，优化操作规范
3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制成本并保证原料新鲜度
4、定期研发新菜品，更新西冷菜单以提升竞争力
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率
7、负责西冷厨房员工的排班、培训及绩效考核
【岗位要求】
1、熟悉西式冷盘、沙拉、开胃菜等西冷菜品的制作工艺
2、具备厨房管理经验，能有效组织团队开展工作
3、了解食品成本控制方法，有较强的成本意识
4、掌握食品安全及卫生管理相关知识和规范
5、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品
6、工作细致认真，责任心强，能承受工作压力
7、良好的沟通协调能力和团队合作精神