西厨热菜主管

[岗位职责]
1、负责热菜厨房的日常运营，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准;
2、执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品，提升顾客满意度;
3、监督食材的验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求;
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率;
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境整洁、操作规范;
6、协调与其他厨房部门的工作，确保出餐流程顺畅;
7、处理厨房突发问题，如设备故障等，保障运营正常进行;