西厨主管 Chef de Partie(J19497)

工作职责：
• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
• 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。
• 遵照Chef要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
• 紧密配合Chef对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
• 任何其厨师长,厨师长助理指派的工作
任职资格：
• 3－5年的高级厨师或主管/五星级酒店或很高级别的个体餐厅
• 基本的英文能力（口语&书写），较强的责任心
• 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工