行政总厨 Executive Chef

1. 监督餐饮部所有厨房管理工作。
2. 监督餐饮部所有厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
3. 监督管理食品质量、成本，满足客人需要。
4. 根据酒店经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。
5. 监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。
6. 根据酒店需要，与餐饮总监一起研发、调整菜单，满足客人需求。
7. 配合餐饮总监一起完成部门预算,并确保完成预算。
8. 组织编制菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
9.制定餐饮所有厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。
10. 根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作。
11. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备