中厨房&宴会厨师长

岗位职责：
1、负责中厨房宴会菜品的整体规划与制作，确保出品质量稳定并符合高标准要求；
2、统筹宴会厨房的日常运作，合理安排各岗位工作流程，保障各类宴席按时高效出餐；
3、主导菜单设计与成本控制，结合季节与客户需求研发新菜品，提升餐饮竞争力；
4、监督食材验收与储存管理，严格把控食品安全与卫生规范执行；
5、组织团队技能培训与绩效管理，提升厨师团队专业水平与协作效率。
任职要求：
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，精通各类宴席菜肴制作流程与摆盘标准；
2、熟悉厨房运营管理，具有较强的现场调度与应急处理能力；
3、良好的成本意识与菜品创新能力，能根据运营需求优化配料与工艺；
4、具备团队领导能力，能够有效激励和管理厨师队伍；
5、注重食品安全与操作规范，工作责任心强，适应高强度工作节奏。