行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店品牌定位；
3、合理规划厨房人员配置，组织员工培训，提升团队专业技能及工作效率；
4、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，降低损耗；
5、定期分析经营数据，提出菜品调整及创新方案，提升客户满意度；
6、确保厨房卫生、消防及安全规范符合国家及行业标准。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先；
2、8年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，3年以上行政总厨任职经历；
3、精通粤菜、桂菜或融合菜系，具备扎实的烹饪功底及创新能力；
4、熟悉厨房成本核算、供应链管理及食品安全法规；
5、具备优秀的团队管理能力，能有效协调前厅与后厨协作；
6、年龄33-50岁，身体健康，责任心强，能适应高强度工作。