中式面点主管

【岗位职责】
1、全面负责厨房面点间的日常运营管理，确保面点出品质量稳定、符合标准；
2、制定面点生产计划，合理控制原材料成本，降低损耗；
3、研发创新面点品种，定期更新菜单，满足市场需求；
4、监督面点制作流程，确保食品安全及卫生标准严格执行；
5、负责面点间员工的工作安排、技能培训及绩效考核；
6、维护厨房设备，确保设备正常运转，提出采购及维修需求；
7、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的面点供应任务。
【岗位要求】
1、精通各类中式面点制作工艺，熟悉南北面点特色；
2、具备2年以上星级酒店或大型餐饮企业面点工作经验；
3、熟练掌握面点成本核算及厨房管理流程；
4、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规；
5、具备良好的创新意识和市场敏感度；
6、能够承受工作压力，适应倒班工作制；
7、具备团队管理能力和沟通协调能力。