全日餐厅经理

【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅的日常运营管理工作，确保餐厅服务流程规范、高效，为宾客提供优质餐饮服务体验。
2、制定并执行餐厅各项规章制度及服务标准，监督员工仪容仪表、服务态度及操作规范，定期组织服务技能培训。
3、统筹安排餐厅员工排班、考勤及工作任务分配，协调前厅与后厨的沟通配合，保障餐品出品质量与出餐效率。
4、负责餐厅物资、易耗品及设施设备的日常管理，定期检查维护，控制运营成本，杜绝浪费。
5、处理宾客投诉及突发事件，及时反馈并跟进整改，收集宾客意见，持续优化服务流程与菜品结构。
6、配合市场营销活动，落实餐厅主题推广、季节性菜品及促销方案，提升餐厅上座率及营收目标。
7、执行食品安全与卫生管理标准，监督食品留样、餐具消毒及环境清洁，确保符合酒店及监管部门要求。
8、做好每日营业数据统计与分析，编制相关报表，完成上级交办的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具备良好的职业道德与服务意识，工作认真负责，能承受一定工作压力。
2、熟悉餐厅服务流程及基本餐饮管理知识，有酒店或餐饮行业从业经验者优先考虑。
3、具备较强的组织协调、团队管理与沟通表达能力，能有效带动员工积极性。
4、具备基础的突发事件处理能力与宾客投诉应对技巧，注重服务细节。
5、身体健康，能适应餐饮行业排班工作节奏，无影响岗位工作的健康禁忌。