管事部经理 Chief Steward

· 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
· 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。
· 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。
· 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。
· 负责随时更换管事部的清洁物品和设备。
· 负责在运营期间对宴会提供协助。
· 负责厨房所有设备的维护。
· 负责所有库房物品的安全。
· 确保充足的清洁物品和设备。
· 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。
· 按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。
· 准备每月的盘点。
· 报告和监督破损丢失。
· 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。
· 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。
· 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。
· 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。
· 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。
· 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准。
· 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。
· 检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。
· 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备。
· 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。
· 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。
· 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。
· 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。
· 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。
· 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。
· 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。
· 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。
· 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。