餐厅总厨

1、制订厨房生产计划，全面负责厨房生产管理工作（早餐及下午茶）。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定成本及控制毛利率、成本；
4、下达备餐任务、数量、规格。
5、进行员工培训与培养，对各岗位技术性指导，对出品质量和数量进行把关。
6、创新新的作品，对厨房提出合理化建议