西厨副厨师长(J10505)

工作职责：1、监督制作菜品的标准以确保质量；2、熟知食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准；3、在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调；4、管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出部门的年度人力配置和工资预算。厨师长将负责制定指导方针；5、组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核；6、优秀的摆盘能力，创新能力和变革能力（非常重要！）；7、能和厅面和销售联动，提高西餐收入；8、良好的管理部门资产，物耗，破损率。任职资格：1、热爱餐饮行业；2、在高端餐饮，至少5年以上厨师工作经历，包括1年的管理经验；3、年龄：28－35岁，男女不限；4、高中以及上学历；5、能接受休息不在周末和法定节假日；6、能接受不提供住宿。