中厨房主管（砧板）

1.负责中厨房砧板岗位日常管理，合理安排员工工作，确保各类菜品切配及备料工作按时完成；
2.严格执行酒店菜品标准，监督食材验收、加工、切配及腌制流程；
3.负责食品安全、卫生管理及凯悦IS20002食品卫生标准落实，确保厨房符合五星级酒店运营要求；
4.控制原材料损耗和食品成本，协助完成库存管理及盘点工作；
5.负责砧板团队培训、考核及技能提升，打造高效专业团队；
6.协助厨师长完成大型宴会、自助餐及日常经营的生产准备工作。
任职要求1.中专及以上学历，烹饪相关专业优先；
2.具有5年以上中厨房工作经验，2年以上砧板领班或主管管理经验；
3.熟悉中餐原材料知识及各类刀工、切配技术；
4.熟悉食品安全、厨房卫生及成本控制管理要求；
5.具备较强的团队管理、沟通协调及抗压能力；
6.有五星级酒店或国际品牌酒店工作经验者优先。