西餐厅饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量与效率；
2、根据酒店标准制定饼房生产计划，监督西点、面包、甜品等产品的制作流程及成本控制；
3、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单，满足客户多样化需求；
4、严格把控食品安全与卫生标准，落实设备维护及原料库存管理；
5、培训并考核饼房员工技能，提升团队专业水平与服务意识；
6、协调与其他部门（如餐厅、宴会）的协作，保障餐饮活动顺利执行。
【岗位要求】
1、熟悉西点、面包及甜品制作工艺，具备扎实的烘焙技术功底；
2、能独立设计产品配方及装饰方案，有创新思维与市场敏感度；
3、具备团队管理经验，擅长沟通与跨部门协作；
4、了解食品成本核算及厨房标准化操作流程；
5、持有食品安全或卫生相关证书者优先；
6、能适应早晚班及节假日工作安排。